2014-01-30 09:17:00 來源:浙江在線-錢江晚報
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春節(jié)到了，又是酒類消費(fèi)的旺季，不知是否會再次提升中國紅酒消費(fèi)在世界的排名。法國國際葡萄酒與烈酒展覽會28日公布的一項(xiàng)研究顯示，中國已超過法國和意大利，成為全球最大的紅酒消費(fèi)國。
這項(xiàng)由國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR完成的研究表明，中國（包括香港）2013年消費(fèi)了1.55億9公升箱紅酒（約18.65億瓶），比2008年增長136％。法國消費(fèi)了1.5億9公升箱紅酒，列全球第二位。意大利消費(fèi)1.41億9公升箱紅酒，列第三位。
研究顯示，中國的紅酒消費(fèi)速度自2005年以來加快，2007年至2013年中國紅酒消費(fèi)量增長2.75倍，同期法國紅酒消費(fèi)量則下降5.8％，意大利降幅達(dá)18％。
研究還顯示，中國消費(fèi)的紅酒超過80％為本土釀造，中國已成為全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國。不過，中國葡萄酒進(jìn)口量也不斷增長，2007年至2013年期間增長7倍。進(jìn)口葡萄酒目前占中國葡萄酒消費(fèi)量的18.8％。
波爾多國際葡萄酒學(xué)院中國學(xué)生占30%
法國是傳統(tǒng)的葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國。近年來，中國人對法國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的投資猛增，尤其是大量購買法國葡萄酒莊園。綜合去年年底的公開資料，5年買下60個莊園，并且數(shù)字還在不斷刷新。中國富豪打敗比利時人，成為波爾多頭號外國業(yè)主，也是第一大買家。其余在法國境內(nèi)的收購則散落在勃艮第、普羅旺斯等地。法國人預(yù)言中國人大規(guī)模收購的風(fēng)才剛剛刮起。
波爾多的酒莊有一個與眾不同之處——愛冠以“Chateau”的名號，直譯成中文，就是城堡的意思。
就在2008年前，波爾多甚至有近萬家叫作“城堡”的酒莊。金融危機(jī)的海嘯過來，摧枯拉朽地沖倒了兩千多家。中國人趁機(jī)跟在后面撿點(diǎn)便宜。
提供葡萄酒業(yè)經(jīng)營管理培訓(xùn)的波爾多國際葡萄酒學(xué)院在2004年剛創(chuàng)立的時候，只有20名學(xué)生，其中多數(shù)人來自法國的釀酒廠?，F(xiàn)在它有105名學(xué)生。
據(jù)美國《紐約時報》1月25日報道，最令人驚訝的不是今天的學(xué)員規(guī)模，而是學(xué)員的構(gòu)成情況。雖然學(xué)生來自印度、土耳其等世界各地，但是有一個國家的學(xué)生卻很顯眼：中國學(xué)生占了約30%，是除法國學(xué)生之外最大的一個群體。而美國學(xué)生僅占不到4%。
同時，前來位于第戎的勃艮第高級商業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)葡萄酒管理的中國學(xué)生人數(shù)也在增加。在2009年到2012年間，中國學(xué)生僅占研究生人數(shù)的10%，而今年的100名學(xué)生中有33人來自中國。
法國擔(dān)心中國撼動其葡萄酒生產(chǎn)老大地位
從文化和商業(yè)上講，葡萄酒一直是法國傳統(tǒng)的精髓之一，全球越來越多的中產(chǎn)階級對葡萄酒的追捧使其成為全世界的嗜好。預(yù)計(jì)到2016年，全球的葡萄酒消費(fèi)額將增加近9%，達(dá)1820億美元，而其中很大一部分需求來自中國。
但是，法國一些人對這種發(fā)展趨勢感到不安，有時這種不安會轉(zhuǎn)變?yōu)楸┝Τ鹜狻?月，一群法國人襲擊了在索泰爾訥一所葡萄酒學(xué)校學(xué)習(xí)的中國留學(xué)生，導(dǎo)致其中幾人受傷入院。
除了普遍擔(dān)心幾百年來的紅酒傳統(tǒng)發(fā)生變化，法國還有人擔(dān)心中國人口眾多、地域遼闊，以后有一天會撼動法國在葡萄酒生產(chǎn)上的老大地位。一些人甚至擔(dān)心這些留學(xué)生的到來就標(biāo)志著中國接手法國葡萄酒業(yè)第一階段的開始，中國人將會像在非洲購買資源那樣買下法國的酒莊。
而這種擔(dān)心是毫無根據(jù)的。其實(shí)，許多來法國學(xué)習(xí)的中國留學(xué)生是讀研究生項(xiàng)目的，他們已經(jīng)在國內(nèi)完成了酒類研究的本科課程。報道認(rèn)為，隨著這些留學(xué)生學(xué)成歸國，他們會把法國文化傳統(tǒng)帶到中國，他們可以與同事和消費(fèi)者分享自己的心得，就如在上個世紀(jì)50年代和60年代法國的釀酒技術(shù)傳入美國加利福尼亞時，掀起了美國人對法餐和法國文化的新一輪追捧。
