2013-11-01 11:35:00 來(lái)源:光明網(wǎng)
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在四川省中江縣富新鎮(zhèn)陽(yáng)平村的老街上，年過花甲的李家奎仍舊堅(jiān)守著手工打鐵營(yíng)生。然而，傳統(tǒng)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拇蜩F聲逐漸在生活中遠(yuǎn)去，被滾滾而來(lái)的時(shí)代潮流淹沒。齊魯網(wǎng)發(fā)毛健/攝曾啟秀/文
將鐵坯放在大火中燒紅，火候一到，用鐵錘反復(fù)敲打，并不時(shí)翻動(dòng)著鐵坯。反復(fù)幾次后，鐵坯就變成了各種鐵器。
再次回爐，夾著回火的鐵器在水里淬火，最后在砂輪機(jī)上磨出鋒利的刀口，一把菜刀就形成了。
選鐵坯、加溫、捶打、淬火……打好一把菜刀需要10多道工序。
最難的工序，是要將菜刀出形后調(diào)平。
李師傅說(shuō)，這道工序靠的是眼力，做的好的打鐵師傅只好單眼一看，就知道菜刀是否平整。如果調(diào)平過程中掌握不好鐵錘的力度，菜刀用起來(lái)就會(huì)不順手。
在李師傅看來(lái)，一把好的菜刀不僅要刀口清亮，還有平勻有度，切菜不卷口。
干這行已經(jīng)40多年的李師傅，還未成年便跟著父親學(xué)習(xí)這門手藝，因?yàn)槭炙囘^硬，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親們都愿意來(lái)買他的鐵具。“沒得招牌，一般用了我的刀的人都曉得效果?！崩顜煾嫡f(shuō)，除了打常用的菜刀，他還打一些鋤頭、剪刀、鐵鉗等鐵具。
俗話說(shuō)，世上有三苦，撐船、打鐵、磨豆腐。在李師傅看來(lái)一點(diǎn)不假。無(wú)論春夏秋冬，他們都要圍在火爐邊干活。寒冬雖苦，還不至于太累，每到酷暑，熊熊大火邊揮舞鐵錘，實(shí)在是難以忍受。
“我兒子跟我學(xué)會(huì)了，但他不愿意干這個(gè)。”李師傅說(shuō)，打鐵除了又累又臟以外，也掙不了幾個(gè)錢，所以唯一的兒子即使學(xué)會(huì)了還是不愿意干這個(gè)，跟著同村人外出打工了。
打磨刀口時(shí)還會(huì)濺出很多火花，這對(duì)眼睛的傷害很大，剛過60歲的他視力已經(jīng)越來(lái)越差。
“一天能打6把左右，一把賺6塊錢左右?！崩顜煾嫡f(shuō)，隨著現(xiàn)在工業(yè)的發(fā)展，機(jī)械制造的菜刀越來(lái)越快速，加上隨著農(nóng)用機(jī)械的普及，這門鐵匠手藝或許終究會(huì)失傳。
